Grata sorpresa la que nos hemos llevado muchos de los asistentes con esta #Gastronoma16. A pesar de ser una Feria de dimensiones algo reducidas, he de reconocer que la Organización ha sido de 10. Si de 10, ya que ha logrado reunir una gran cantidad de profesionales de reconocido prestigio dentro del sector de la gastronomía, entre ellos @RicardCamarena en Cocina Central, @jorgeguitian, @manuelalonsof y un largo etc…
Dividido en diferentes secciones, como Cocina Central, Cooking, Corner del Arroz, Entre Olivos, siendo una de las que más me gustó, la de #pandeverdad con una de las sesiones de Bernd Knöller de @RestauranteRIFF.
Reencuentro con amigos, antiguos proveedores y personas que durante más de 20 años han compartido profesión tanto conmigo, como con mi padre y hacía un tiempo que no sabía de ellos. Uno de ellos es @usi_sa en Valencia, posiblemente el mejor proveedor de salazones que pueda haber hoy en día, producto, calidad y sobre todo servicio. Gracias Manolo, me hizo ilusión volver a verte después de tanto tiempo.
El domingo fue «El día del Espectador» como podemos llamar, gente de paso que se acerca a la Feria «a ver que se cuece» y conocer las últimas tendencias en cuanto a platos. Me quedo con el Taller para niños, estuvo genial. 🙂
Y el lunes, fue un día brutal en cuanto a afluencia de profesionales del sector y como no, centenares de alumnos de escuelas de cocina, infinidad de uniformes, proveedores, clientes y un sinfín de gente conocida del mundo de los fogones.
Para mí ha sido toda una experiencia, ya que me ha servido en cierto modo como punto de inflexión de algunos proyectos, muchas novedades y trabajo de aquí a final de año. Espero que todos esos contactos y proyectos que han surgido en Feria empiecen a tomar forma en breve.
Gracias @FeriaGastronoma, nos vemos en 2017.
Jose María Carrascosa Zafra 